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Bio Petersilie getrocknet N° 514 von Rimoco, 20 g
KrĂ€uterwĂŒrze fĂŒr die tĂ€gliche KĂŒche
- FĂŒr herzhafte Gerichte
- Einfach zu dosieren
- Zum Verfeinern
- Bio-QualitÀt
- 20 g Packung
5,90 âŹ
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- 5% Treue-Rabatt mit kostenlosem Kundenkonto
- 30 Tage Widerrufsrecht
- Kostenloser RĂŒckversand
Auch Peterling oder Peterle genannt, ist die Petersilie ein beliebtes Kraut in vielen KĂŒchenkulturen. Ihr Aroma besticht durch eine wĂŒrzige, muskatartige Note. Ob zu deftigen Eintöpfen, Saucen oder Dips â Petersilie ist der Dauerrenner zum Garnieren unterschiedlichster Gerichte. In der orientalischen KĂŒche erfrischt Petersilie im TaboulĂ©-Salat oder wird mit Reis vermengt als Beilage zu Fleischgerichten gereicht. Als krĂ€ftig-wĂŒrziges Pesto bringt sie Abwechslung auf den Pastateller und in einer KrĂ€uter-Frittata sorgt sie fĂŒr ĂŒberraschende Genussmomente. Der Verwendungsvielfalt des grĂŒnen Krauts sind keinerlei Grenzen gesetzt. Mit ein wenig KreativitĂ€t wird aus dem altbekannten Klassiker ruckzuck ein aromatisches Highlight in auĂergewöhnlichen KĂŒchenkreationen.
- Aroma wĂŒrzig, krĂ€uterig
- WĂŒrzt perfekt Salat, Dips, Suppen
- Typisch fĂŒr orientalische KĂŒche, deutsche KĂŒche
- Beschaffenheit grob
Aroma und Verwendung
Der blumig frische Geschmack der Bio Petersilie ist unverwechselbar. Die je nach Sorte glatten oder krausen BlĂ€tter des beliebten Krautes finden im gesamten Mittelmeerraum und Europa Verwendung als wĂŒrzige KĂŒchenhelfer. Aromatisch duftend und von starker WĂŒrzkraft wird die Petersilie in kalten und warmen Gerichten meistens roh verwendet. Eine Ausnahme bildet das französische "Bouquet garni". Hierbei handelt es sich um ein StrĂ€uĂchen aus KrĂ€utern, das zum Kochen mit in den Topf gegeben und zum Ende der Garzeit wieder entfernt wird. Es wird nur kurz mitgegart, um das volle Aroma der Ă€therischen Ăle zu erhalten. Fonds, Saucen, Suppen, BrĂŒhe und Eintöpfe erhalten durch das traditionell aus Petersilie, Thymian und einem Lorbeerblatt bestehenden Bouquet eine edle Geschmacksnote. In der klassisch deutschen KĂŒche ist Petersilie ein tragender Bestandteil der Frankfurter GrĂŒnen Sauce, dem Lieblingsgericht von Johann Wolfgang von Goethe. Mit Pellkartoffeln und hart gekochten Eiern serviert lĂ€sst dieses Gericht Feinschmeckern das Wasser im Munde zusammenlaufen. Kanarenreisende geraten bei Papas arrugadas mit Mojo verde garantiert ins SchwĂ€rmen. Die inseltypischen Schrumpfkartoffeln werden mit einer Sauce aus Olivenöl, Essig, Petersilie, Salz und KreuzkĂŒmmel serviert. Die lombardische KrĂ€utermischung Gremolata ist aus der italienischen KĂŒche nicht wegzudenken. Bestehend aus Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch wird sie gegen Ende der Garzeit auf warme Gerichte gegeben und ist ein wichtiger Bestandteil des Schmorgerichts Ossobuco. Die klassisch-provençalische Soupe au Pistou sorgt mit Kartoffeln, Bohnen, Erbsen und einer WĂŒrzpaste aus Petersilie, Knoblauch, GruyĂšre, Mandeln und Olivenöl fĂŒr volle BĂ€uche an kalten Wintertagen. Vom Libanon bis in die TĂŒrkei beliebt, schmeckt orientalischer Petersiliensalat vor allem an heiĂen Sommertagen und passt hervorragend zu Lamm oder Falafel. Ein Klassiker der libanesischen KĂŒche ist z.B. der Salat "TaboulĂ©", welcher hauptsĂ€chlich aus Petersilie, Minze und Weizengries besteht.
Geschichte
Im antiken Griechenland war Petersilie eine heilige Pflanze und spielte eine vergleichbar ehrende Rolle wie Lorbeer. Sie zierte sogar die Köpfe berĂŒhmter Persönlichkeiten â Herkules soll sich zu festlichen AnlĂ€ssen mit PetersilienkrĂ€nzen geschmĂŒckt haben. Auch die Gladiatoren im alten Rom erhielten Ă€hnliche KrĂ€nze kurz vor dem Kampf. Dadurch sollte sich nicht nur ihr Mut, sondern auch das Volumen ihrer Muskeln verdoppeln. WĂ€hrend das Kraut im antiken Griechenland rein dekorative Zwecke innehatte, kultivierten es die Römer und verwendeten es zusĂ€tzlich als KĂŒchen- und Heilkraut. Im Mittelalter fand die Pflanze dann zunĂ€chst den Weg in die KlostergĂ€rten und wurde daraufhin auch in der KĂŒche eingesetzt. Schon bald etablierte Petersilie sich als ein fester Bestandteil in den Suppentöpfen.
Herkunft
UrsprĂŒnglich aus dem Mittelmeerraum hat der DoldenblĂŒtler Platz in den KĂŒchen der Welt gefunden. Sie verbreitete sich sehr schnell in ganz Europa. Der botanische Name Petrosellinum crispum (Petros = Fels) deutet darauf hin, dass sie felsigen Untergrund als Wuchsstelle bevorzugte. Die wilde Petersilie bedeckte die FelshĂ€nge im alten Griechenland. Daher wurde sie auch "Felsteppich" genannt. Die deutschen nĂ€hrstoffreichen Lehmböden bieten ideale Wachstumsbedingungen fĂŒr unsere Bio Petersilie. Wir beziehen diese aus ökologisch kontrolliertem Anbau aus Deutschland. Mittlerweile wĂ€chst sie ĂŒberall auf der Welt und es wird zwischen zwei Varianten unterschieden: Glatt und Kraus. Petersilie mit krausen BlĂ€ttern sieht dekorativer aus, die Sorte mit glatten BlĂ€ttern schmeckt etwas intensiver, wird aber schneller welk. Die krause Petersilie wurde ursprĂŒnglich gezĂŒchtet, um eine Verwechslung mit der Ă€hnlich aussehenden, aber giftigen Hundspetersilie zu vermeiden. Als DoldenblĂŒtler ist Petersilie mit KrĂ€utern wie Dill, Kerbel oder KĂŒmmel verwandt.
Tipp
Als Knoblauchfan solltest du immer etwas Petersilie in petto haben. Die Ă€therischen Ăle, die beim Kauen der grĂŒnen BlĂ€tter freigesetzt werden, mildern den Knoblauchgeruch.
Rimoco - GewĂŒrze in Bio-QualitĂ€t fĂŒr den feinen Geschmack

Die GewĂŒrzmanufaktur im Herzen SaarbrĂŒckens
Sie sind ein junges Team von begeisterten Hobbyköchen und Feinschmeckern, das am liebsten an neuen Geschmackskompositionen feilt oder auf den MĂ€rkten der Welt neue exotische GewĂŒrze und KrĂ€uter aufspĂŒrt.
Zutaten
Petersilie getrocknet
* aus kontrolliert biologischem Anbau
** Allergene
BIO - Kennzeichen

Durchschnittliche NĂ€hrwerte pro 100 g/ml
Unsere NĂ€hrwertdeklaration wird kontinuierlich gepflegt. Um die NĂ€hrwertinformationen zu diesem Produkt zu erhalten, wenden Sie sich bitte an: info@mondomusto.com
Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Rimoco GewĂŒrzmanufaktur, Coberi GmbH, Talstr. 48, 66119 SaarbrĂŒcken, Deutschland
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